Ingrédients
- 1 courgette
- 1 échalote
- 100 g de tomates confites
- Un petit bouquet de basilic
- 150 g de farine
- 1 sachet de poudre à lever
- 150 ml de Lactel lait de Chèvre
- 2 oeufs
- 100 g d’emmental râpé
- 3 c. à soupe de mélange de graines (courge, lin, tournesol)
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
- 2 Lavez et râpez finement la courgette avec la peau. Pelez et émincez l’échalote. Ciselez le basilic. Coupez en petits morceaux les tomates confites.
- 3 Dans un grand saladier, mélangez la farine et la poudre à lever. Faites un puits et ajoutez le Lactel lait de Chèvre et les oeufs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- 4 Ajoutez la courgette râpée, les petits morceaux de tomates confites, le basilic ciselé, l’emmental et les graines. Mélangez bien.
- 5 Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé. Ajoutez les graines sur le dessus avant de mettre au four pour 50 minutes.
- 6 Laissez tiédir avant de démouler.
ASTUCE
Allier courgette, tomate et lait de chèvre, cela paraît évident. Il suffisait d’y penser ! On utilise des tomates confites car les tomates fraîches rendent trop d’eau lors de la cuisson.
