1Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf.
2Kneed de bloem, de melk Lactel Geitenmelk, de olie, het bakpoeder, de eierdooiers, het zout en de peper. Roer de in kleine blokjes gesneden geitenkaas erdoor. Meng tot een homogeen deeg.
3Spatel voorzichtig de eiwitten erdoor. Laat een uur afgedekt rusten.
4Bak het deeg in een voldoende warm, licht geolied wafelijzer.