1Coupez le gousse de vanille en deux, récupérez les graines et laissez infuser dans le lait Lactel Matin Léger.
2Battez les blancs d’œuf en neige ferme et ajoutez-y 75 g de sucre impalpable.
3Montez la crème fraîche avec le sucre restant. Ajoutez le lait parfumé. Incorporez-y délicatement les blancs en neige. Incorporez 2/3 des pistaches et des framboises.
4Chemisez le moule d’un film alimentaire et versez-y la préparation. Réservez au congélateur au moins 12 heures.
5Au moment de servir, décorez avec les pistaches et framboises restantes.