Velouté de carottes pauvre en lactose

15 minutes
4 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Végétarien

Ingrédients

  • 700gr de carottes
  • 1 oignon
  • 2 pommes vertes Granny-smith
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 25 cl de bouillon de poule
  • 25cl de lait Lactel Matin Léger®
  • 1 pincée de noix de muscade
  • ½ bouquet de coriandre
  • sel, poivre

Préparation

  1. 1 Épluchez et râpez tous les légumes et le gingembre. Pensez à conserver intacte ½ pomme que vous couperez en lamelles pour la décoration.
  2. 2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites blondir les légumes/gingembre quelques minutes.
  3. 3 Mouillez du bouillon et du lait Lactel Matin Léger®, salez, poivrez. Ajoutez la noix de muscade et la coriandre.
  4. 4 Laissez cuire pendant 10 minutes, puis mixez.
  5. 5 Servez bien chaud orné des pommes réservées et de quelques brins de coriandre.

ASTUCE

Le secret pour rendre une soupe encore plus gourmande ? L’accompagner de mouillettes de pain aux céréales ou de gressins au sésame !

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