2Meng de bloem, de geraspte kaas, de gist en het zout in een slakom.
3Anderzijds, klop licht het ei samen met de melk Lactel Lichte Start®, de olie en de mosterd.
4Meng de twee bereidingen en klop samen. Voeg de niet gebakken spekjes en de erwten toe.
5Verdeel het mengsel tot ¾ in muffin bakvormpjes (liefst in silicone).
6Bak tijdens 20 minuten, totdat de muffins goed gestegen en goudbruin zijn.
7Haal uit de oven en laat afkoelen. Leg er een droge vaatdoek op.
TIP
U heeft niet alles kunnen opeten? Dan hebben we goed niets. U kan ze later ook opeten. Verpak de overblijvende muffins in vershoudfolie. U kan ze zo nog één week bewaren.